ارده پایهای عالی برای سس است چون خودش بافت کرمی و یکدستی میگیرد و نیازی به مایونز صنعتی ندارد.
سس کنجدی یکی از پرکاربردترین سسهای آشپزی خاورمیانه است که این روزها در منوی رستورانهای مدرن دنیا هم جای ثابتی پیدا کرده. جالب اینجاست که نسخه خانگی آن با چند ماده ساده در سه دقیقه آماده میشود و برخلاف سسهای آماده، نه نگهدارنده دارد و نه شکر پنهان.
مواد لازم
- ۳ قاشق ارده
- آب لیمو
- سیر رندهشده
- نمک و فلفل
- آب سرد برای رقیقکردن
روش تهیه و یک نکته مهم
ارده را با آب لیمو و سیر مخلوط کنید. نگران نشوید اگر مخلوط اول غلیظ و سفت شد؛ این واکنش طبیعی ارده با اسید است. حالا آب سرد را قاشققاشق اضافه کنید و هم بزنید؛ خواهید دید که سس ناگهان باز میشود و به بافتی خامهای و روشن میرسد. غلظت نهایی را با همین آب تنظیم کنید: غلیظتر برای دیپ و رقیقتر برای سالاد.
این سس فقط برای سالاد نیست. روی کاسه کینوا و سبزیجات کبابی بریزید، کنار مرغ گریل سرو کنید، یا به عنوان دیپ سبزیجات خام روی میز بگذارید. در ظرف دربسته تا پنج روز در یخچال میماند؛ اگر بعد از چند روز غلیظ شد، فقط یک قاشق آب اضافه کنید و هم بزنید تا به حالت اول برگردد.
برای سفارش یا سوال درباره محصولات، با تیم دوین جکس تماس بگیرید؛ ما مشتاقیم طعم اصیل را به سفره شما بیاوریم.
