دو قاشق ارده ممتاز میتواند بخش قابل توجهی از نیاز روزانه کلسیم را تأمین کند.
وقتی صحبت از کلسیم میشود، ذهن بیشتر ما مستقیم سراغ شیر و لبنیات میرود. اما برای گیاهخواران، افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند یا صرفاً لبنیات کم مصرف میکنند، این سوال جدی است: کلسیم را از کجا بیاوریم؟ پاسخ شاید در کابینت آشپزخانه باشد؛ ارده یکی از غنیترین منابع گیاهی کلسیم است که اتفاقاً جذب قابل قبولی هم دارد.
مقایسه با سایر منابع
در هر صد گرم، کنجد کلسیمی در حدود چند برابر شیر دارد؛ البته مقایسه منصفانه باید بر اساس سهم مصرفی باشد. دو قاشق غذاخوری ارده حدوداً به اندازه نصف لیوان شیر کلسیم دارد، با این تفاوت که همراه آن آهن، روی، منیزیم و پروتئین گیاهی هم دریافت میکنید. در مقایسه با سبزیجات برگ سبز مثل اسفناج هم ارده برتری مهمی دارد: اگزالات کمتر، که یعنی درصد بیشتری از کلسیم واقعاً جذب بدن میشود.
برای بهترین نتیجه، ارده را در کنار مواد حاوی ویتامین ث مصرف کنید؛ مثلاً سس ارده و آب لیمو روی سالاد، که هم جذب آهن را چند برابر میکند و هم طعم فوقالعادهای دارد. ترکیب ارده با سبزیجات برگ سبز و دانه کنجد بوداده هم جذب مجموع مواد معدنی وعده را بالا میبرد.
اگر به فکر استخوانهای خود در میانسالی و سالمندی هستید، از همین امروز یک عادت ساده بسازید: روزی دو قاشق ارده، به هر شکلی که دوست دارید؛ در سس سالاد، روی نان صبحانه یا همراه شیره در عصرانه. بدن شما در سالهای بعد از این عادت کوچک تشکر خواهد کرد.
برای سفارش یا سوال درباره محصولات، با تیم دوین جکس تماس بگیرید؛ ما مشتاقیم طعم اصیل را به سفره شما بیاوریم.
