جدا شدن روغن نشانه فساد نیست؛ نشانه آن است که محصول بیش از حد فرآوری نشده است.
یکی از پرتکرارترین سوالهایی که از تیم پشتیبانی دوین جکس پرسیده میشود این است: چرا روی کرم کنجد من یک لایه روغن جمع شده؟ آیا خراب شده؟ پاسخ کوتاه: نه، کاملاً طبیعی است. کنجد و مغزها بهطور طبیعی حدود نیمی از وزنشان روغن است و وقتی محصول امولسیفایر صنعتی نداشته باشد، این روغن به مرور بالا میآید. کافی است قبل از مصرف خوب هم بزنید تا بافت به حالت اول برگردد.
چهار اصل نگهداری
- جای خشک و خنک
- درب محکم
- دور از نور مستقیم
- هم زدن قبل از مصرف
دمای نگهداری مهمترین عامل حفظ کیفیت است. دمای ایدهآل زیر ۲۵ درجه است؛ یعنی کابینتی که دور از اجاق گاز و پنجره آفتابگیر باشد. نور مستقیم خورشید و گرما فرآیند اکسید شدن روغن را سریع میکنند که نتیجهاش طعم تلخ و مانده است. یک نکته کمتر گفتهشده: همیشه از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید؛ ورود رطوبت یا خرده نان به شیشه، عمر محصول را بهشدت کوتاه میکند.
ماندگاری این محصولات قبل از باز شدن معمولاً بین ۹ تا ۱۲ ماه است. بعد از باز شدن اگر اصول بالا را رعایت کنید، ارده و کرم کنجد تا چند ماه کیفیت خود را حفظ میکنند. علائم خرابی واقعی را هم بشناسید تا بیدلیل محصول سالم را دور نریزید: بوی تند و ترشیده، طعم تلخ غیرعادی یا کپک، نشانههای فساد هستند؛ اما تغییر رنگ جزئی سطح و جدا شدن روغن، نه.
برای سفارش یا سوال درباره محصولات، با تیم دوین جکس تماس بگیرید؛ ما مشتاقیم طعم اصیل را به سفره شما بیاوریم.
